對(duì)于我們來(lái)說(shuō),煎煮中藥可謂是一門高深的學(xué)問(wèn),所謂煎煮法其實(shí)就是將藥材加水煎煮取汁的方法,在中藥處方中,我們常常會(huì)看到很多跟煎中藥有關(guān)的專用術(shù)語(yǔ),這讓我們百思不得其解,下面就來(lái)給大家介紹幾個(gè)中藥煎煮法中的專用術(shù)語(yǔ)。

1、文火武火
慢火煎謂之文火,急火煎謂之武文。前人有急煎取其生而疏蕩,久煎取其熟而停留之說(shuō)。一般煎藥先武后文,即開(kāi)始用武火,煎沸后用文火。如《本草綱目》載先武后文,如法服之,未有不效者。
2、先煎
介殼類、礦石類藥物,如龜板、代赭石、生牡蠣、石決明等。因質(zhì)堅(jiān)而難煎出味,應(yīng)打碎先煎,煮沸后約10~20分鐘,再下其他藥。泥沙多的藥物,如糯稻根等,還有質(zhì)輕量大的藥物如蘆根、茅根、竹茹等,亦宜先煎取汁澄清,然后用澄清液代水煎煮其他藥物。
3、后下
薄荷、砂仁、沉香、大黃等氣味芳香的藥物,借其揮發(fā)油起藥效,宜在一般藥物即將煎好時(shí)下,煎4~5分鐘即可,以防久煮使其有效成分散發(fā)而降低藥效。
4、包煎
為防止煎后藥液混濁及減少對(duì)咽、喉及胃腸道的刺激,如赤石脂、滑石、旋復(fù)花、蒲黃等,要用薄布將藥包好入鍋煮。
5、烊化
膠質(zhì)、黏性大而且易溶化的藥物,如阿膠、鹿角膠、蜂蜜、雞血藤等,用時(shí)應(yīng)先單獨(dú)加溫溶化,再加入去渣的藥液中趁熱攪拌,使之充分溶解,以免同煎時(shí)粘鍋煮焦,且黏附他藥,減少其他藥物有效成分的溶出。
6、另煎
有些貴重藥,如人參、西洋參、鹿茸等,為了保護(hù)其有效成分不損失,應(yīng)單獨(dú)煎煮,然后將其汁液兌入煎好的湯劑中服用。
7、兌服
液體中藥如放置于其他藥中煎煮,往往會(huì)影響其成分,因此,往往待其他藥物煎煮去渣取汁后,再行兌入而服用,比如,黃酒、竹瀝水、新鮮藕汁、姜汁、梨汁、蜂蜜等。
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