土人參（假人參）可以食用嗎？它的種植特點(diǎn)有哪些？

　　土人參又名假人參、土洋參、水人參，是一種補(bǔ)虛類的中藥，具有健脾潤(rùn)肺、補(bǔ)中益氣的功效，而土人參在種植時(shí)對(duì)土壤和光照的要求也是比較高的，下面我們就來了解一下土人參的種植特點(diǎn)。
 

土人參圖片
 

　　【土人參的功效與作用】

　　1.治勞倦乏力

　　當(dāng)覺得有精神不振，常有疲乏感，肢體軟弱無力癥狀?？梢杂梦邋X至一兩土人參再加一只墨魚干一起與酒水燉熟后服用。

　　2.治脾虛泄瀉

　　當(dāng)患了脾虛泄瀉，有飲食減少，食后脘悶不舒，大便時(shí)溏時(shí)瀉、完谷不化的癥狀?？梢杂梦邋X至一兩土人參與五錢大棗一起用水煎服。

　　3.治虛勞咳嗽

　　如果患上了虛勞咳嗽，有久嗽成勞或勞極傷肺，咽干溢痛、精神疲極、痰時(shí)有血腥臭異常，語(yǔ)聲不出者的癥狀。可以用土人參與通花根、隔山撬、冰糖及一起燉雞服用。

　　4.治盜汗、自汗

　　如果患上了自汗、盜汗，白晝汗出，動(dòng)輒尤更為嚴(yán)重，或者入睡后汗出異常，醒后汗泄即止的癥狀?？梢杂枚赏寥藚⑴c一個(gè)豬肚一起燉服。
 

土人參圖片
 

　　【土人參的種植特點(diǎn)】

　　1.土人參是高溫類蔬菜，喜歡溫暖濕潤(rùn)的氣候，耐高溫高濕，不耐寒冷，在熱帶地區(qū)為多年生植物，在中國(guó)北方露地不能越冬。溫室栽培可進(jìn)行周年生產(chǎn)，但冬季溫度低，生長(zhǎng)不良。

　　2.土人參為C4植物，積累干物質(zhì)能力高。雖屬喜光植物，但在蔭蔽的條件下，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)較好，品質(zhì)較佳。土人參為中光性植物，容易開花結(jié)果。

　　但有些品系對(duì)日照敏感，短日照條件下，植株開花早，植株矮。在栽培上應(yīng)及時(shí)收獲或掐掉花穗，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。

　　3.土人參莖被切斷后，很易生成不定根，即扦插后很易成活。條件適合，扦插后15～20天即可起苗定植。

　　4.土人參主根粗大，肉質(zhì)，棕褐色，為其藥用部分。莖直立，分枝能力強(qiáng)，每個(gè)葉腋均能長(zhǎng)出側(cè)枝，故而土人參可以連續(xù)收獲，產(chǎn)量較高。

　　5.土人參種子細(xì)小，亮黑色，千粒重0.25～0.3克。種子也是很好的繁殖材料。

　　6.土人參抗逆性強(qiáng)，耐貧瘠，但以富含有機(jī)質(zhì)多的砂壤土栽培可達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的。
 

土人參圖片
 

　　【土人參的食用方法】

　　土人參是一種營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、保健、清潔無污染、食用安全的高檔綠色蔬菜。也是近年來新興起的一種葉菜類蔬菜。

　　土人參的嫩莖葉品質(zhì)脆嫩、爽滑可口，可炒食或者做湯食用。其肉質(zhì)根還可涼拌，宜與肉類燉湯，藥膳兩用。

　　1.蠔油姜絲土人參

　　土人參250克，在沸水中煮沸3分鐘，過冷水，另起油鍋加入姜絲、土人參炒半分鐘，再加入適量的蠔油，調(diào)味即可食用。

　　2.姜絲蒜茸土人參

　　土人參嫩莖、嫩葉，在沸水中稍焯片刻，過一下冷水，另起油鍋加入蒜茸、姜絲，再加入土人參翻炒，最后根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的調(diào)味料即可。

　　3.涼拌土人參根

　　土人參的肉質(zhì)根去表質(zhì)，撕成絲狀，根據(jù)個(gè)人口味，加入少量醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻，調(diào)味即可。

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