菱莖是一種一年生草本植物,在夏季時(shí)采摘,不僅能入藥清熱消腫,還能采摘后直接涼拌食用,不僅味道清爽可口,養(yǎng)生功效也是難得一見(jiàn)哦!

【菱莖的藥用價(jià)值】
中醫(yī)認(rèn)為菱莖主要具有清熱解毒,消炎止痛的功效,可以用于長(zhǎng)期飲用酒精或長(zhǎng)期服用阿司匹林、皮質(zhì)類(lèi)固醇等藥物,精神緊張或憂(yōu)慮,多愁善感,腦力勞動(dòng)過(guò)多所致的胃潰瘍,也可以用于由人類(lèi)乳頭瘤病毒感染所引起的皮膚良性腫瘤—疣。
為了保證菱莖的療效,建議內(nèi)服菱莖的時(shí)候,最好是在飯前半個(gè)小時(shí),或者飯后半個(gè)小時(shí)進(jìn)行使用菱莖,且使用后不宜立即喝茶。除此之外,在飲食上還需要注意以清淡為主。
建議在服用菱莖的同時(shí),日常生活中要避免用強(qiáng)烈促進(jìn)胃液分泌的調(diào)料和食物,如酒類(lèi)、桂皮、大料等;以及檸檬汽水、咖啡、濃茶和肉湯、雞湯、蘑菇等原湯。

【菱莖的采集方法】
首先不說(shuō)菱莖的采集過(guò)程,但就是處理也是非常耗時(shí)的。
清理菱蓬頭,需要摘去葉子、毛毛狀的東西以及葉子往下像海綿一樣的氣泡,剩下的嫩莖就可以食用的部分。
但仍然要在清水里浸泡,反復(fù)用手搓洗掉附著在上面的臟東西;
因此,從船上搬下來(lái)一大堆菱莖,真正擇好洗干凈后,剩下沒(méi)多少,可真真正正是個(gè)耗時(shí)費(fèi)力的功夫活兒。

【菱莖的食用方法】
菱莖吃起來(lái)非常爽口,有清熱去火、利尿、降血脂等食療作用,又是很好的膳食纖維。
不管是涼拌還是熱炒,都要先在開(kāi)水里焯一下,等微微變顏色后就撈起,時(shí)間不能長(zhǎng),半分鐘差不多了,主要是去澀味。
待焯過(guò)的菱莖瀝干水自然冷卻,切成小段或小丁,既可像馬蘭頭一樣地涼拌,也可熱炒。
至于調(diào)料,按照個(gè)人的喜好,放入辣椒絲、姜蒜末、黃醬,放少許油快速翻炒幾下出鍋,這道時(shí)令美味就可以上桌了。
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