四季與食物的四性

　　如果將飲食當(dāng)成充饑.那是平庸所為;如果將飲食看作攝取.那是聰慧選擇;如果將飲食視為養(yǎng)生，那是科學(xué)之舉!
 

　　如今，人們?cè)缫褟娘柛沟钠接闺A段進(jìn)入了科學(xué)飲食。在烹飪?cè)媳容^醫(yī)乏的年代， 我們對(duì)很多飲食方面的問(wèn)題無(wú)從探究。但現(xiàn)今，面對(duì)五光十色的各種食材，吃什么?怎 么吃?怎樣搭配合理?怎樣才能營(yíng)養(yǎng)健康?才是我們每天都要面對(duì)的最大難助。

　　自然界一切生物在四季氣候變化的影響下.必然產(chǎn)生相應(yīng)的變化.這就是春生、夏 長(zhǎng)、秋收、冬藏的自然規(guī)律。人體的生理功能也是與大自然相適應(yīng)的一年四季機(jī)體的 新陳代謝若違反這一規(guī)律.四時(shí)之氣便會(huì)歷及五臟。
 

　　根據(jù)中醫(yī)理論.春、夏、秋、冬四時(shí)氣候的變化.與人的生命活動(dòng)是對(duì)立、統(tǒng)一的雙 方，人體必須適應(yīng)四時(shí)氣候的變化.才能維持正常生命活動(dòng)，否則人體節(jié)律就會(huì)受到干 擾.抗病能力和適應(yīng)能力就會(huì)降低，即使不因感受外邪而致病，也會(huì)導(dǎo)致內(nèi)臟的生理功 能失調(diào)而產(chǎn)生病變。

　　作為養(yǎng)生學(xué)中的一個(gè)里要組成部分的飲食養(yǎng)生，則是根據(jù)在不同季節(jié)的氣候特點(diǎn) 和人體生理病理特點(diǎn)，決定不同的飲食原則和要求。唐代醫(yī)家孫思邀非常里視食療、食養(yǎng).他說(shuō):“安身之本.必須于食。““不知食宜者.不足以全生。”
 

　　每個(gè)人的體質(zhì)不同，而食物具有的性質(zhì) 也多樣，再加上季節(jié)以及氣溫的變化.所以. 每個(gè)人在飲食上都浦要掌握好平衡。我國(guó)中 醫(yī)認(rèn)為.每個(gè)人要很據(jù)自己體質(zhì)特點(diǎn)(寒性、 熱性等)，結(jié)合食物四性(平性、濕熱性、寒 涼性)有針對(duì)性地選用食物。如寒性體質(zhì)宜 選用溫?zé)嵝允澄?熱性體質(zhì)宜選用寒涼性食 物等。也可根據(jù)不同季節(jié)的氣候特點(diǎn)，選用 適當(dāng)?shù)氖澄铮鐝?fù)季宜選用寒涼性食物.冬 季宜選用溫?zé)嵝允澄锏取?/p>

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