香酸菜魚怎么做好吃?酸菜魚是一種四川的特色美食,魚肉本來(lái)就是一道招人喜歡的食物,再加上酸爽的酸菜更是博得了大多數(shù)人的親睞,好多人出去吃飯都會(huì)點(diǎn)酸菜魚來(lái)招待自己的伙伴們。那么要是在家也想吃美味的酸菜魚,要怎么辦呢?其實(shí)酸菜魚烹制方法是比較簡(jiǎn)單的,下面小編為大家介紹一下酸菜魚的烹制方法快跟小編一起來(lái)學(xué)一下吧!
【飄香酸菜魚的做法】
鳙魚1000克、酸菜100克、泡椒50克、蠔油1茶匙、干辣椒15克、花椒15克、大蔥2根、老姜1塊、大蒜3瓣、胡椒粉1茶、匙料酒

【飄香酸菜魚的做法】
1、將魚片和魚骨處理干凈。魚片片成蝴蝶片狀。
2、用料酒、少許鹽和生粉水將魚片腌制起來(lái)。
3、魚骨切成小塊,切好千張、洗好香菜。
4、鍋中少許油燒熱后倒入酸菜炒香,加開(kāi)水煮沸后倒入魚骨和千張段煮20分鐘左右倒入碗中。
5、鍋中倒油,燒熱后加入干辣椒、花椒粒、姜蒜末炒香后倒入魚片,熗炒至熟,盛入碗中。
6、撒上熟花生,擺上香菜即可食用。
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